14
На базі університету ПУЕТ відбувся круглий стіл «Відродження кулінарної спадщини як основа інновацій в HoReCa»!
3 грудня 2025 року кафедра ТХВРГ об’єднала на одному майданчику фахівців, які творять сучасну гастрономічну культуру України.
Подія стала місцем зустрічі двох світів, багатовікової української кулінарної спадщини та сучасних гастрономічних трендів і технологій.
Учасники говорили про те, як автентичні рецептури, локальні продукти та регіональні особливості Полтавщини надихають на інновації в ресторанній справі, крафтовому виробництві й гастротуризмі.
- 80+ фахівців з різних регіонів України
- 11 змістовних доповідей
- поєднання наукових досліджень і практики сучасних ресторанних концепцій
Такі зустрічі — це не лише обмін досвідом.
Це синергія, яка формує нове бачення розвитку HoReCa та відкриває шлях до сміливих рішень.
Пишаємося, що ПУЕТ та кафедра ТХВРГ стають осередком ідей, що рухають українську гастрономію вперед
