51
Завершився курс «Основи кондитерської майстерності»
Завершився ще один успішний етап навчання в Полтавському університеті економіки і торгівлі! – ректор Олексій Нестуля
У липні-серпні слухачі курсу «Основи кондитерської майстерності» пройшли інтенсивну підготовку в межах програми «Перезавантаження: розширення можливостей для працевлаштування», що реалізується спільно з Полтавською обласною організацією Товариства Червоного Хреста України (голова — Ірина Плюсніна) та за фінансової підтримки Іспанського Червоного Хреста.
Навчальний процес проводила Олександра Горобець — завідувачка кафедри технологій харчових виробництв і ресторанного господарства, к.т.н., доцент та команда тренерів — які поділилися з учасниками не лише теоретичними знаннями, а й безцінним практичним досвідом.
Цілі та завдання тренінгу:
- Ознайомлення з тенденціями розвитку кондитерської галузі в Україні та світі;
- Вивчення основної термінології у сфері;
- Знайомство з сучасними трендами та техніками декорування;
Практика створення технологічних карт та прорахунку рецептур, у тому числі з урахуванням використання некондиційної сировини.
Отримані компетенції:
- Практичні навички з приготування та декорування кондитерських виробів;
- Здатність до креативного підходу в оформленні;
- Навички аналітики, технологічного розрахунку та розробки документації;
- Мотивація до подальшого розвитку в кондитерській справі.
Результати навчання:
- Детально розглянуто розвиток галузі в Україні та світі;
- Ознайомлення з роботами провідних світових кондитерів;
- Засвоєно термінологію та особливості складання технічної документації;
- Отримано цінний практичний досвід у проєктуванні рецептур та оформленні технологічних карт.
Цей курс відкрив нові професійні горизонти для учасників та надав практичний інструментарій для старту або розвитку власної справи.
Щиро дякуємо всім, хто долучився до реалізації ініціативи!
Попереду — нові можливості та нові історії успіху.
