Eng

Готельно-ресторанної та курортної справи

Капліна Тетяна Вікторівна
Завідувачка кафедри готельно-ресторанної та курортної справи
Капліна Тетяна Вікторівна
E-mail: kaf.grks.puet@gmail.com
Дізнатись більше
кандидат технічних наук, доцент
Столярчук Валентина Миколаївна
кандидат технічних наук, доцент
Володько Ольга Василівна
Рогова Наталія Володимирівна
кандидат технічних наук, доцент
Рогова Наталія Володимирівна
кандидат технічних наук, доцент
Бичков Ярослав Михайлович
кандидат технічних наук, доцент
Положишникова Людмила Олександрівна
кандидат економічних наук, доцент
Капліна Анна Сергіївна
кандидат технічних наук, доцент
Миронов Денис Анатолїйович
кандидат економічних наук, старший викладач
Кирніс Наталія Іванівна
старший викладач
Кущ Лариса Іванівна
старший викладач
Рибакова Світлана Сергіївна
асистент
Дудник Світлана Олексіївна
старший лаборант
Слимак Ніна Вікторівна
старший лаборант
Ходос Ольга Іванівна

Контакти

Пошта kaf.grks.puet@gmail.com
Посилання http://www.grks.puet.edu.ua
Кабінет 229, 231

«Гостинність – якість, яка складається з первісної простоти і античної величі» (Сара Бернар, фр. Sarah Bernhardt – видатна французька театральна акторка, автор п’єс і мемуарів).

Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи створена  1 вересня  2013 року та здійснює професійну підготовку висококваліфікованих фахівців:

  • здобувачів початкового рівня (короткого циклу) вищої освіти освітнього ступеню «молодший бакалавр» спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа»;
  • здобувачів першого рівня вищої освіти освітнього ступеню «бакалавр» спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа»;
  • здобувачів другого рівня вищої освіти освітнього ступеню «магістр» спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа», «Курортна справа».

Навчальні дисципліни для здобувачів початкового рівня (короткого циклу) вищої освіти освітнього ступеню «молодший бакалавр»

  • Основи барної справи
  • Основи готельної індустрії
  • Основи культури гостинності і споживання їжі
  • Служба матеріально-технічного забезпечення готелю
  • Університетська освіта
  • Ресторани в готельній індустрії
  • Безпека життєдіяльності та охорона праці в готельній та ресторанній індустрії
  • Основи ресторанного обслуговування
  • Практикум з комп‘ютерних технологій в готельному бізнесі
  • Технологія клінінгового обслуговування
  • Виробнича практика
  • Навчальна практика

Навчальні дисципліни для здобувачів першого рівня вищої освіти освітнього ступеню «бакалавр»

  • Безпека життєдіяльності та охорона праці в готельній та ресторанній індустрії
  • Основи барної справи
  • Основи готельної індустрії
  • Основи культури гостинності і споживання їжі
  • Служба матеріально-технічного забезпечення готелю
  • Ресторани в готельній індустрії
  • Університетська освіта
  • Організація роботи номерного фонду готелю
  • Фронт-офіс
  • Ресторанний кейтеринг
  • Обладнання в готелях та ресторанах
  • Барна справа і організація роботи сомельє
  • Основи наукових досліджень
  • Організація роботи готелів
  • Організація роботи ресторанів
  • Проектування готельного підприємства
  • Якість обслуговування в готелях і ресторанах
  • Проектне навчання
  • Експертиза якості надання послуг в готельно-ресторанній індустрії
  • Внутрішній аудит та контроль в готелі
  • Проектування готелів та ресторанів з використанням графічних редакторів
  • Професійна етика та етикет в готельно-ресторанній індустрії
  • Інновації в готелях і ресторанах
  • Навчальна практика
  • Виробнича практика
  • Організаційна (міжнародна) практика
  • Комплексна бакалаврська практика

Навчальні дисципліни для здобувачів другого рівня вищої освіти освітнього ступеню «магістр»

  • Методологія і організація наукових досліджень
  • Безпека: Охорона праці в галузі. Цивільний захист
  • Світове готельне господарство (англійська мова викладання)
  • Сервісологія
  • Інноваційні технології у готельному господарстві
  • Інноваційні ресторанні технології
  • Курсова робота зі спеціальності
  • Виробнича практика
  • Науково-педагогічна практика

Тематичні новини

26 вересня 2023 року в Полтавському університеті економіки і торгівлі відбулися урочистості з нагоди Дня працівників освіти

Ректор Олексій Нестуля, д. і. н., професор привітав  колектив університету з Днем працівників освіти і побажав сили духу, мужності і натхнення всім українським педагогам, які не тільки навчають людей різних поколінь, а й формують національну ідентичність, роблять знання зброєю свободи. Цьогоріч  наше професійне свято збігається з Днем захисників і захисниць України, які боронять саме українське буття. Уклоняємося […]

89

Міжнародне підвищення кваліфікації: «ТРАНСФЕР ОСВІТНІХ ТЕХНОЛОГІЙ В КРАЇНАХ ЄВРОПЕЙСЬКОГО СОЮЗУ ТА УКРАЇНІ»

Гаранти освітніх програм «Готельно-ресторанна справа» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти доц. Володько О.В. та другого (магістерського) рівня вищої освіти доц. Рогова Н.В. з 18 вересня по 25 вересня 2023 року пройшли Міжнародне підвищення кваліфікації на тему: «ТРАНСФЕР ОСВІТНІХ ТЕХНОЛОГІЙ В КРАЇНАХ ЄВРОПЕЙСЬКОГО СОЮЗУ ТА УКРАЇНІ», м. Люблін (Республіка Польща). Організатором вебінару був Інститут Науково-дослідний Люблінського […]

74

Work-shop під гаслом: «Ми ділимося найкращим, що у нас є»

Традиційним стало щорічне проведення work-shop кафедрою готельно-ресторанної та курортної справи для здобувачів першого рівня вищої освіти освітнього ступеню «бакалавр» та здобувачів другого рівня вищої освіти освітнього ступеню «магістр» спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа». Захід проходив 26 вересня 2023 р. під гаслом: «Ми ділимося найкращим, що у нас є». Були запрошені провідні фахівці […]

70

Вебінар на тему: Інклюзивність в ресторанно-готельному бізнесі»

15.09.23 гаранти освітніх програм «Готельно-ресторанна справа» к.т.н., доцент Володько Ольга Василівна, к.т.н., доцент Рогова Наталія Володимирівна та старші викладачі кафедри готельно-ресторанної справи: Рибакова Світлана Сергіївна та Дудник Світлана Олексіївна прослухали вебінар на тему: Інклюзивність в ресторанно-готельному бізнесі». Дякуємо спікерам: Ользі Михайловій, керівнику тренінгового центру PROFI CLUB і співзасновнику ГО «Ресторанна Гільдія» Олені Булах, голові ГО […]

66

Шестопал Єлизавета: «Обрала ПУЕТ через дружню атмосферу,  гарних викладачів, практико-орієнтоване навчання та можливість участі у міжнародних грантових програмах»

За перші тижні навчання наші  активні, цілеспрямовані першокурсники  спеціальності «Готельно-ресторанна справа» поринули у студентське життя. Своїми враженнями поділилася Шестопал Єлизавета студентка групи ГРС б-11. Чому саме спеціальність «Готельнно-ресторанна справа»? Навчаючись у Полтавській загальноосвітній школі  № 19 я знайомилася із   можливостями для студентів різних університетів, врахувала різні фактори, щоб  зробити  вибір майбутнього фаху. По-перше,  готельно-ресторанний бізнес […]

161

Вітаємо з десятирічним ювілеєм кафедру готельно-ресторанної та курортної справи!

Шановні колеги та друзі! З найбільшою радістю та гордістю ми вітаємо Кафедру Готельно-ресторанної та курортної справи Полтавського університету економіки і торгівлі з чудовим ювілеєм – 10 роками невпинної праці, відданості та досягнень! Ця важлива подія свідчить про вашу неймовірну відданість справі освіти, науки та підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанного та курортного бізнесу. За цей час ви […]

88

Вітаємо з успішним проходженням акредитації освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» другого (магістерського) рівня вищої освіти

Полтавський університет економіки і торгівлі висловлює вдячність Національному агентству із забезпечення якості вищої освіти за проведення акредитаційної експертизи освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа другого (магістерського) рівня вищої освіти. Висловлюємо вдячність експертам та членам галузевої експертної ради за ґрунтовний аналіз  освітньої програми та надані рекомендації. Вітаємо гаранта Рогову Наталію Володимирівну, групу забезпечення освітньої програми, стейкхолдерів та всіх причетних до […]

56

Конференція студентів Полтавського університету економіки і торгівлі

23 травня 2023 року у Полтавському університет економіки і торгівлі відбулася Конференції студентів університету, яка пройшла в змішаному форматі. Явка студентів була на високому рівні. Це свідчить про ініціативність, долученість до спільної справи, командність та єдність довкола спільних демократичних та самоврядних цінностей ПУЕТ. На порядку денному Конференції студентів розглянуті такі питання: Про організацію виборів представників […]

26
БІЛЬШЕ НОВИН