Участь ПУЕТ у І Всеукраїнській науково-практичній інтернет-конференції «Кухня Хмельниччини в гастрономічній культурі України: історія та сучасність»
21 лютого 2025 року академічна спільнота ПУЕТ взяла участь у спільній І Всеукраїнській науково-практичній інтернет-конференції «Кухня Хмельниччини в гастрономічній культурі України: історія та сучасність», яка проходила на базі Хмельницького кооперативного торговельно-економічного інституту в онлайн форматі.
Від імені керівництва та від себе особисто учасників, організаторів та гостей заходу привітала завідувач науково-організаційного відділу Полтавського університету економіки і торгівлі Манжура Наталія Іванівна, відзначивши, конференція – важлива подія для всіх, оскільки це можливість не лише обговорити історію і традиції кухні Хмельниччини, а й розкрити перспективи її розвитку в умовах сучасного світу. Українська кухня – це не просто набір страв, це історія, традиції. Ця, конференція власне, як і всі інші, які ми організовуємо спільними зусиллями – результат багаторічного партнерства та взаємодії між університетами, що сприяє розвитку наукових досліджень, обміну досвідом і розвитку нових ідей. Ми високо цінуємо дружбу, яку ми разом вибудовували протягом років, і спільну роботу, яка дала можливість досягти важливих наукових результатів. Спільна наукова діяльність – це не лише обмін знаннями, а й створення умов для розвитку нових можливостей, які впливають на розвиток науки та освіти в цілому. Побажала продуктивної роботи, нових знайомств і натхнення для подальших досліджень.
На платформі Zoom науковці обговорювали наступні питання:
- Українська кухня: від минулого до сьогодення
- Давні рецепти страв Хмельниччини
- Українські традиції гостинності та культура приготування страв
- Сучасна гастрокультура Хмельниччини
- Заклади громадського харчування краю: від історії до сьогодення
- Особистості в кулінарній сфері.
Від Полтавського університету економіки і торгівлі участь у заході взяли кандидати технічних наук, доценти Горобець Олександра Михайлівна та Гайворонська Зоя Миколаївна.
Вкотре висловлюємо щиру вдячність Хмельницькому кооперативному торговельно-економічному інституту за синтез спільних зусиль та багаторічне партнерство на освітній та науковій ниві.
