Гостьова лекція від власниці крафтового виробництва молока і молочних продуктів Катерини Скрильник
У рамках навчальної дисципліни “Крафтові технології” 25.09.2023 р. відбулася гостьова лекція від власниці сімейного крафтового виробництва молока і молочних продуктів “Молочна ферма Скрильників” (село Бутенки Полтавського району) Катерини Скрильник на тему “Організація крафтової сироварні”. Пані Катерина зі всією відкритістю розповіла про свій життєвий шлях, про розвиток улюбленої справи і про виклики, з якими стикаються маленькі виробники харчової продукції. Сьогодні сім’я Скрильників утримує близько 100 голів худоби та вже розпочала виготовляти крафтові сири, які постійно отримують схвальні відгуки на виставках та ярмарках. Взявши за мету відкрити власну сироварню, пані Катерина обрала неймовірно важливу концепцію – “Сироварня безобмежень”, яка в майбутньому дасть змогу проводити реабілітацію вразливих верств населення, розвивати зелений і гастротуризм, залучати до сировиробництва людей з інвалідністю. Потужні плани, амбітні цілі, людяність, небайдужість і неймовірна воля іти до своєї мети це те, що характеризує пані Катерину. Для розвитку власної справи нею було написано та виграно чимало грантів, пройдено багато навчальних курсів. Крім того пані Катерина займається волонтерською діяльністю, є депутаткою територіальної громади та займається громадською роботою (є членкинею ГО «Ділові Українські Жінки Полтавської області» , ГО «Кобеляцький ротарі клуб»).
Під час лекції студенти отримали вагомі поради з відкриття власного бізнесу, розробки маркетингової стратегії, впровадження вимог системи НАССР, затвердження нормативних документів. Цікаві життєві історії, колосальний досвід та висока мотивація на розвиток викликали захоплення у студентської аудиторії. Викладачі та здобувачі освіти висловлюють щиру вдячність Kateryna Skrylnyk за активну життєву позицію та вклад у розвиток галузі харчової промисловості! Бажаємо подальших успіхів, нових звершень, добрих людей на шляху і перемоги Україні! Будемо чекати нових зустрічей!
