Викладачі кафедри ТХВРГ постійно підвищують кваліфікацію, тож нещодавно пройшли виробниче стажування на підприємстві ТОВ “Пирятинський делікатес”, яке є одним з лідерів виробництва високоякісних напівфабрикатів Полтавщини. Підприємство має сучасні технологічні лінії з виробництва заморожених продуктів для швидкого приготування: пельмені, млинці, котлети і страви з м’ясного фаршу, голубці, чебуреки, пиріжки, сирники, готові страви в реторт-пакетах, продукцію за […]

Протягом тижня, згідно графіків консультацій викладачів кафедри ТХВРГ, відбулися відпрацювання практичних та лабораторних робіт з навчальних дисциплін поточного семестру студентами 1- 3 курсів спеціальності Харчові технології, які навчаються за індивідуальними графіками. Разом з доцентами кафедри Горобець О.М, Гередчук А.М, Бородай А.Б., Молчановою Н.Ю., Наконечною Ю.Г, Чоні І.В., Гайворонською З.М. студенти опановували методики дослідження якості сировини […]

13 листопада 2024 р. відбувся майстер-клас від шефа закладу “Оsama Sushi” Євгена Кравця, який до того ж навчається на третьому у курсі спеціальності 181 “Харчові технології”. Євген розповів слухачам чим відрізняються суші та роли, про особливості роботи сушиста, про тренди японської кухні в Україні. І, звичайно ж, поділився секретами приготування суші та ролів “Філадельфія сезам”, […]

28 жовтня 2024 р. студенти спеціальності 181 Харчові технології та викладачі кафедри #ТХВРГ #ПУЕТ відвідали Кулінарний центр компанії МХП – унікальний інноваційний простір, який функціонує з 2021 року та має понад 3000 м2 виробничих потужностей. Технології та обладнання Кулінарного центру дозволяють випускати продукти у форматах ready-to-cook і ready-to-eat, які спрощують роботу закладів ресторанного господарства і […]

В період з 1.10.2024 по 24.10.2024 завідувач кафедри Технологій харчових виробництв і ресторанного господарства ПУЕТ Олександра Михайлівна Горобець прочитала лекцію на тему «Норми харчування в закладах освiти. Загальнi правила проведення бракеражу готових страв та виробiв» для керівників закладів освіти Полтавської області. Дана активність була організована з метою  виконання наказу Міністерства освіти і науки України від […]

3.10.2024 р. відбувся майстер-клас від шеф-кухаря ресторану “Хмільний” Юрія Сточного, який продемонстрував технологію популярних та вишуканих страв – стейк “Рібай” (з перцевим соусом, цибулевим конфітюром та карамелізованими томатами) і салат з креветками, йогуртово-лаймовим соусом та арахісовим праліне. Під час майстер-класу шеф розповів студентам про особливості і показники якості м’яса для стейків, показав декілька способів приготування […]

А знаєш чому ПУЕТ – це КРУТО!? Тому що ВИПУСКНИКИ ПУЕТ – це КРУТО!!! ПИШАЄМОСЯ!!! Юрій Діденко – випускник спеціальності «Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів (2007 р.) – це КРУТО!!! Best Chefs of Ukraine (сторінка у Фейсбук): «На фото талановиті шеф-кухарі, які брали участь у створенні книжки «Смаки України». Ця книжка – […]

Якщо ти мрієш працювати у сфері, що розвивається і має великі перспективи, прагнеш максимально реалізовувати свої креативні здібності, то твій вибір – спеціальність 181 Харчові технології в Полтавському університеті економіки і торгівлі! Передивився всі сезони кулінарних шоу, мрієш про своє крафтове виробництво сиру, шоколаду, борошняних чи м’ясних виробів?  ̶  тобі до нас. Хочеш стати успішним […]

30.06.2024 р. на кафедрі ТХВРГ відбувся майстер-клас з приготування коктейлів, який провів студент 1 курсу освітньої програми “Ресторанні технології” Андрій Іладій. На даний час Андрій працює старшим барменом ресторану “Forest” готельно-ресторанного комплексу “Verholy Relax Park”. Під час майстер-класу він розповів про свій досвід з розробки нових рецептур коктейлів, особливості технології безалкогольних і алкогольних коктейлів, необхідні […]

Полтавський університет економіки і торгівлі узяв участь у першому Фестивалі інноваторів «POLTAVA Innovation Day», який проходив 26 травня за підтримки Української мережі бізнес-янголів та інвесторів, Полтавського інвестиційного клубу, Полтавської ОВА, Полтавської міської ради та Агенції регіонального розвитку Полтавської області «Офіс євроінтеграції». Організаторами заходу виступили Науковий кластер «Наукові Парки України», Міжнародний візійний інститут стратегічного партнерства та […]